Команда шефа
Алексея Григорьева
30 лет опыта в профессиональной кухне. Повара, сервис и винное сопровождение под задачу вашего события. Состав команды, оборудование и зоны ответственности обсуждаются до мероприятия.
Алексей
Григорьев
Концепция, меню, продукт и подача. Лично обсуждаю ваш запрос и организую работу кухни — от подготовки до финального блюда.
Подробнее о шефеСпециалисты кухни и сервиса
Повара и помощники
Подготовка продуктов, приготовление и сборка блюд. Дополнительные специалисты — в зависимости от меню и масштаба.
Официанты
Сервировка, подача блюд и внимание к гостям. Состав сервисной команды согласовывается заранее.
Сомелье
Винные рекомендации и сопровождение ужина — по запросу.
Логистика и оборудование
Доставка, подготовка рабочего пространства и необходимое оборудование обсуждаются под площадку.
Крио-гастрономия
Гастрономическая станция или крио-десерт включаются в программу по согласованному сценарию.
Единый план
Кухня и сервис работают по общему таймингу. Роли и зоны ответственности определяются до события.
Частые вопросы
Команда приезжает на каждый ужин?
Состав зависит от количества гостей, меню и площадки. Для камерного формата может быть достаточно шефа; дополнительные специалисты согласовываются отдельно.
Можно пригласить официантов или сомелье?
Да. Сообщите об этом при обсуждении события, чтобы включить сервис и винное сопровождение в предложение.
Как согласовывается стоимость команды?
Работа дополнительных специалистов включается в смету до мероприятия. Состав и условия обсуждаем заранее.
Команда для частного ужина и кейтеринга
Количество специалистов определяется меню, числом гостей и условиями площадки. Для камерного ужина может быть достаточно шефа; для банкетного сервиса дополнительно согласовываем поваров и официантов.
Сервис и винное сопровождение
Сомелье и другие специалисты приглашаются под конкретный запрос. Зоны ответственности, тайминг и стоимость команды фиксируются до мероприятия.
Расскажите, какой вечер
вы хотите устроить
Формат, дата, количество гостей и место — этого достаточно, чтобы начать.
Обсудить мероприятие Написать в MAX Telegram