10 Быстрых советов по сохранению овощей, трав и фруктов.

Что делать с хорошим урожаем овощей из вашего сада? Заморозьте их, маринуйте, высушите их, сохраните все это добро! Вот 10 быстрых решений, чтобы наслаждаться здоровыми, питательными овощами и фруктами всю зиму, после чего вы будете с удовольствием наслаждаться плодами вашей работы.

Замораживание мяты

Сохраните свой урожай мяты, заморозив её в кубиках льда. Для  этого возьмите 1 столовую ложку нарезанных свежих листьев мяты и поместите её в каждом отделении лотка для кубиков льда. 

Добавьте воды в каждое отделение и поместите лоток в морозильник. Удалить его, когда кубики мяты будут заморожены. 

Вытащите кубики из отсеков и положите в пакет с герметичной застежкой. Положите пакет обратно в морозильник.

Заморозьте свои свежие овощи

Замораживание овощей — один из моих любимых и практичных способов сохранить дачный урожай. Это быстро, легко, и замороженные овощи сохраняют свою свежесть, цвет и вкусовые качества.

Кроме того, замораживание поддерживает питание свежими продуктами. Вам просто нужны пластиковые морозильные контейнеры или мягкие морозильные пакеты.

Используйте свои овощи с максимальным вкусом. По возможности, собирайте урожай в прохладное утреннее время и замораживайте в течение нескольких часов. Тщательно мойте овощи в холодной воде.

Ошпарьте свои овощи. (Опустите в кипящую воду на несколько минут, затем погрузите в очень холодную воду со льдом на несколько минут.) это позволит сохранить вашим овощам цвет. 

Слейте воду и плотно упакуйте в пакеты для замораживания, оставляя немного свободного пространства. 

Если у вас растет базилик,сделайте из него песто!

Если у вас растет базилик ,руккола, соберите все листья и сделайте из них песто! После чего вы можете его спокойно расфасовать в пакеты и заморозить.

Консервирование овощей

Если у вас удался урожай огурцов или помидоров, Вы можете их замариновать или законсервировать. 

У меня есть много советов и рецептов консервирования!

 Для достижения наилучших результатов при мариновании используйте белый дистиллированный или яблочный уксус с 5-процентной кислотностью. 

Используйте поваренную соль, а не йодированную соль.Обычная соль не имеет добавок. Йодированная соль делает рассол мутным и может изменить цвет и текстуру овощей. 

Это также может оставить осадок на дне банки.

Замороженные ягоды

Выложите немытые ягоды в один слой на противень и поместите лист в морозильник. 

Когда ягоды замерзнут, поместите их в пластиковый контейнер или пакет с застежкой и заморозте.

Замораживание цукини или кабачков

Чтобы просто заморозить кабачки, вымойте нарежьте как вам нравится или натрите кабачки. Быстро опустите тертый цуккини в кипящую воду, затем слейте и остудите. 

Упакуйте предварительно измеренное количество в пакеты для заморозки или пластиковые контейнеры, оставляя свободное пространство.

Вяленые или сушеные томаты

Сушите помидоры и другие продукты, чтобы держать их дольше! Сушеные помидоры добавляют цвет и аромат салатам, пицце, супам, соусу песто и соусам. 

Сделайте свое варенье

Только с двумя ингредиентами вы можете сделать вкусное варенье на зиму с фруктами и сахаром. Рецепты по приготовлению варенья я опубликую в следующих постах.

Заморозьте кукурузу

Разве это не было бы божественно, если бы мы могли иметь по-настоящему сладкую летнюю кукурузу в наших руках круглый год? Теперь вы это можете! 

Сделать травяной уксус

Травяной уксус недорог и прост в приготовлении. Сделайте его из любой травы, включая базилик, орегано, розмарин, укроп, чеснок, тимьян и шалфей, чтобы добавить в  пиццу, салатные заправки, супы и соусы.