Домашний рецепт кетчупа Гальтона Блэкистона.

Рецепт томатного кетчупа от обладателя звезды мишлен, шеф-повара Гальтона Блэкистона сделан со вкусом из медленно обжаренных помидоров, лука шалота и тимьяна, это блюдо идеально подходит для гамбургеров и сандвичей,а соус к блюдам  барбекю.

Ингредиенты

• 8 шт — помидоры , крупно нарезанные
• 55 мл — подсолнечного масла
• 2 шт — лук шалот , нарезанный кубиком
• 1 зубчик — чеснок , натертый на терке
• 1 веточка — тимьян свежий
• 1 ст.ложка — яблочного или винного уксуса
• 1 щепотка — сахар
• 1 щепотка — соль
• 2 щепотка — перец

Метод приготовления

• Разогрейте духовку до 140°C
• Выложите все ингредиенты на противень.
• Поставьте в духовку и готовьте примерно полтора часа, через некоторое время влага испарится и помидоры немного подсохнут
• Вынуть из духовки и взбить в блендере, затем протереть соус через мелкое сито в миску.
• Подавайте сразу