Теплый салат из морского гребешка и папайи.

Рецепт экзотического салата с морским гребешком и свежей сладкой папайи, дополняет этот салат соус из оливкового мала и хереса, что придает ему пикантность.

Ингредиенты:

• 400 грамм — папайя де люкс
• 200 грамм — гребешок филе
• 50 мл —  масло оливковое
• 40 грамм —  масло сливочное
•  50 грамм — салат руколла
• 30 грамм -петрушка
• по вкусу —  соль
• по вкусу —  перец

Соус из оливкового масла, уксуса и меда:

• 130 мл — оливковое масло
• 40 мл —  бальзамический уксус
• 20 мл —  мед
• 5 грамм – чеснок
• по вкусу – соль
• по вкусу —  перец

Метод приготовления

• Папайю очистить обработать от семян, нарезать на кубики 1-2 см и обжарить на сливочном масле до румяного колера
• Морской гребешок обжарить с солью и перцем на смеси оливкового и сливочного масла
• Выложить подготовленные ингредиенты, добавить руколлу и петрушку
• Для соуса смешать все ингредиенты и полить им салат