Соленая сельдь с картофелем, салатом из сельдерея bloody mary.

Это блюдо из сельди является классическим рецептом холодной закуски, но при этом включает в себя несколько креативных дополнений из соуса кровавая мери.

Ингредиенты

Сельдь

• 6 шт — филе сельди , обработанное

Рассол для сельди

• 500 мл — воды
• 90 грамм — поваренная сельдь

Маринад

• 500 мл — белый винный уксус
• 200 грамм — сахар
• 250 грамм — лук репка, очищенный и нарезанный
• 1 шт — лавровый лист
• 1 веточка — тимьян
• 10 шт — черный перец горошком

Кровавая мери

• 125 мл — томатной эссенции
• 1 ст.ложка — соус ворчестер
• 1/2 шт — сок лимона
• по вкусу крупная морская соль
• по вкусу молотый черный перец
• 7 грамм — корень хрена , натертый
• 25 мл — растительное масло

Гарнир

• 500 грамм — картофель беби
• 4 шт — стебель сельдерея

Метод приготовления

• Смешайте вместе воду и соль в большой емкости.
• Филе погрузить в рассол и оставить в холодильнике на 3 часа
• Через 3 часа филе промыть в холодной, пресной воде
• Добавьте уксус и сахар в кастрюлю и доведите до кипения. Поместите все остальные ингредиенты маринада в жаропрочный контейнер и залейте их горячим маринадом, а затем оставьте полностью остывать
• После того, как жидкость остынет, добавьте сельдь и оставьте в холодильнике по крайней мере на 2-3 дня.После того, как сельдь будет  готова, удалите её из маринада, промокните насухо и используйте в течение 3 дней 
• Чтобы приготовить заправку для Кровавой Мэри, смешайте все ингредиенты в миске и оставьте настаиваться на 2 часа. Как только вы будете готовы к подаче, пропустите через сито, чтобы удалить мякоть
• Для салата сварите картофель в холодной подсоленной воде для начала и доведите до слабого кипения.Как только картофель сварится и станет мягким, процедите и дайте остыть.
• После приготовления нарежьте ломтиками и положите в миску
• Используйте острую овощечистку, чтобы удалить кожуру с  палочек сельдерея. Когда они будут красивыми и гладкими, используйте овощечистку или мандолину, чтобы сделать тонкие ленты сельдерея.
• Добавить в миску вместе с картофелем
• Очистите помидоры и удалите семена. Порежьте оставшуюся мякоть на  средние кубики
• Добавьте в миску с другими ингредиентами салата и щедро приправьте заправкой «Кровавая Мэри». Разложите салат по тарелкам и сверху выложите по 2 филе сельди на тарелку. Подавайте немедленно
• Добавьте в миску с другими ингредиентами салата и щедро приправьте заправкой «Кровавая Мэри».Разложите салат по тарелкам и сверху выложите кусочки сельди на тарелку.Подавайте немедленно